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Salade Niçoise mit gegrilltem Fisch
60% authentisch · Französisch (moderne Interpretation)
Eine kreative Variante der Salade Niçoise, bei der frischer, gegrillter Fisch (wie Thunfischsteak oder Sardinen) anstelle von Konserven verwendet wird. Bietet eine frische, leichte Note.
Zutaten
- Thunfischsteak (frisch)400g
- Grüne Bohnen200g
- Paprika (rot, gelb)2 Stück
- Tomaten (z.B. Roma)3 Stück
- Eier2 Stück
- Schwarze Oliven (Kalamata oder Niçoise)80g
- Rucola50g
- Zitronensaft3 EL
- Olivenöl (extra vergine)5 EL
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian)2 EL, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Eier hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
- 2
Grüne Bohnen putzen und bissfest kochen, dann kalt abschrecken.
- 3
Paprika halbieren, entkernen und im Ofen oder auf dem Grill rösten, bis die Haut schwarz ist. In einer Schüssel abdampfen lassen, dann die Haut abziehen und in Streifen schneiden.
- 4
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
- 5
Thunfischsteak von beiden Seiten salzen und pfeffern. In einer heißen Grillpfanne oder auf dem Grill von jeder Seite ca. 2-3 Minuten grillen (je nach Dicke und gewünschtem Gargrad). Leicht abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- 6
Für das Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer verrühren.
- 7
Rucola auf einer Servierplatte verteilen. Die restlichen Zutaten (grüne Bohnen, Paprika, Tomaten, Oliven, Eier) darauf anrichten. Die Thunfischscheiben darauf legen.
- 8
Mit dem Dressing beträufeln und servieren.
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