Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Βελουτέ Μπρόκολο με Κάρυ και Γάλα Καρύδας
70% αυθεντικό · Ασιατική / Ελληνική Fusion
Μια εξωτική παραλλαγή της κλασικής βελουτέ μπρόκολο, με την προσθήκη πάστας κάρυ και γάλακτος καρύδας για μια πικάντικη και αρωματική γεύση. Ιδανική για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό.
Υλικά
- Μπρόκολο1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- Πάστα κάρυ (πράσινη ή κόκκινη)1-2 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με την προτίμηση)
- Ζωμός λαχανικών800 ml
- Γάλα καρύδας (πλήρες)200 ml
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο (για γαρνίρισμα)λίγο
- Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)λίγο
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέστε την πάστα κάρυ και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απελευθερώσει τα αρώματά της.
- 5
Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου και τον ζωμό λαχανικών. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά και πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία.
- 8
Επιστρέψτε στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε. Ζεστάνετε απαλά χωρίς να βράσει.
- 9
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με φρέσκο κόλιανδρο και νιφάδες τσίλι αν χρησιμοποιείτε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
