Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορη Μοσχαρίσια Ουρά Κοκκινιστή (Συντόμευση)
70% αυθεντικό · Ελληνική
Μια πιο γρήγορη εκδοχή της κλασικής κοκκινιστής ουράς, ιδανική για πολυάσχολα βράδια, χωρίς να θυσιάζει τη γεύση.
Υλικά
- Μοσχαρίσια ουρά, κομμένη σε μικρότερα κομμάτια1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο3 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Πελτές ντομάτας150 γρ.
- Ντομάτα τριμμένη400 γρ.
- Ελαιόλαδο60 ml
- Δάφνη1 φύλλο
- Ρίγανη ξερή1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμό βοδινούπερίπου 400 ml
Βήματα
- 1
Σοτάρετε τα κομμάτια της ουράς σε ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τα.
- 2
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τη τριμμένη ντομάτα. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
- 5
Επιστρέψτε την ουρά στην κατσαρόλα. Προσθέστε τη δάφνη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε νερό ή ζωμό μέχρι να καλύπτονται τα υλικά. Φέρτε σε βρασμό.
- 7
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά, ή μέχρι η ουρά να είναι τρυφερή. Ελέγχετε για υγρά.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατοπίπερο.
- 9
Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
