Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Γρήγορο Ριζότο Παντζαριού (με έτοιμο χυμό)
70% αυθεντικό · Ιταλική (Προσαρμοσμένη)
Μια πιο γρήγορη εκδοχή του ριζότο παντζαριού, χρησιμοποιώντας έτοιμο χυμό παντζαριού για έντονο χρώμα και γεύση, ιδανικό για πολυάσχολα βράδια.
Υλικά
- Ρύζι Arborio300 γρ.
- Χυμός παντζαριού300 ml
- Κρεμμύδι1/2 μικρό
- Σκόρδο1 σκελίδα
- Λευκό ξηρό κρασί50 ml
- Ζωμός λαχανικών800 ml
- Βούτυρο30 γρ.
- Παρμεζάνα τριμμένη60 γρ.
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και μισό βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα.
- 4
Ρίξτε το ρύζι και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Προσθέστε τον χυμό παντζαριού και ανακατέψτε.
- 7
Ξεκινήστε να προσθέτετε ζεστό ζωμό λαχανικών, μια κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας μέχρι να απορροφηθεί.
- 8
Συνεχίστε για περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι το ρύζι να είναι al dente.
- 9
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά.
- 10
Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
