Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παστίτσιο με Λαχανικά και Τυριά
60% αυθεντικό · Ελληνική (Δημιουργική)
Μια πιο ελαφριά και χρωματιστή εκδοχή του παστίτσιου, με προσθήκη λαχανικών και ποικιλία τυριών για πλουσιότερη γεύση.
Υλικά
- Ολικής άλεσης μακαρόνια για παστίτσιο400 γρ.
- Κιμάς μοσχαρίσιος ή κοτόπουλο500 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο1 σκελίδα
- Καρότα, τριμμένα1
- Κολοκυθάκια, τριμμένα2
- Πιπεριά κόκκινη, ψιλοκομμένη1/2
- Σάλτσα ντομάτας300 γρ.
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Βούτυρο100 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γρ.
- Γάλα φρέσκο, χλιαρό1 λίτρο
- Αυγά2
- Τυρί φέτα, θρυμματισμένη100 γρ.
- Τυρί γραβιέρα τριμμένη50 γρ.
- Μοσχοκάρυδο τριμμένο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερόγια το βράσιμο των μακαρονιών
Βήματα
- 1
Βράζουμε τα μακαρόνια ολικής άλεσης σύμφωνα με τις οδηγίες, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο.
- 2
Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο, καρότα, κολοκυθάκια και πιπεριά. Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
- 3
Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
- 4
Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ: Λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει.
- 5
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι, τη φέτα και τη γραβιέρα, ανακατεύοντας γρήγορα.
- 6
Σε ένα ταψί, στρώνουμε τα μισά μακαρόνια, καλύπτουμε με τη σάλτσα λαχανικών-κιμά και τέλος με την μπεσαμέλ με τα τυριά.
- 7
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 40-50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
