Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικά Κεφτεδάκια Μελιτζάνας
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακά κεφτεδάκια μελιτζάνας, τραγανά εξωτερικά και αφράτα εσωτερικά, ιδανικά ως μεζές ή κυρίως πιάτο.
Υλικά
- Μελιτζάνες φλάσκες2 μεγάλες
- Κρεμμύδι ξερό1 μικρό, τριμμένο
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος1/2 ματσάκι
- Δυόσμος ή μέντα, ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Αυγό1
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις4-5 κουταλιές της σούπας
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμαΆφθονο
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι μαύρο, τριμμένο1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ΝερόΓια το σωτάρισμα (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Τρίψτε τις μελιτζάνες στον τρίφτη και αλατίστε τις. Αφήστε τις σε ένα σουρωτήρι για 30 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους. Στύψτε τις πολύ καλά με τα χέρια σας.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις καλά στυμμένες μελιτζάνες, το τριμμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, το αυγό, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.
- 3
Ζυμώστε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αν είναι πολύ υδαρές, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι. Το μείγμα πρέπει να πλάθεται.
- 4
Πλάστε μικρά κεφτεδάκια με τα χέρια σας.
- 5
Ζεστάνετε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 6
Τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε δόσεις, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από όλες τις πλευρές. Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
