Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικά Chilaquiles με Αυγά
Παραδοσιακό πιάτο · Μεξικάνικη
Η παραδοσιακή εκδοχή των chilaquiles, με τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού, πλούσια σάλτσα, και αυγά, σερβιρισμένα με φρέσκα υλικά.
Υλικά
- Τορτίγιες καλαμποκιού12
- Λάδι για τηγάνισμα2 φλιτζάνια
- Ντομάτες400 γρ
- Κρεμμύδι1/2
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Chiles serranos (ή jalapeños)2
- Αυγά8
- Τυρί Queso Fresco100 γρ
- Φρέσκο κόλιανδρο1/4 φλιτζανιού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1/2 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόψτε τις τορτίγιες σε τρίγωνα και τηγανίστε τις σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
- 2
Για τη σάλτσα: Βράστε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα chiles μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε και πολτοποιήστε σε μπλέντερ.
- 3
Σοτάρετε την πολτοποιημένη σάλτσα σε λίγο λάδι για 5-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Προσθέστε τις τραγανές τορτίγιες στη σάλτσα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν.
- 5
Τηγανίστε τα αυγά κατά βούληση (πολύς κόσμος τα προτιμά μελάτα).
- 6
Σερβίρετε τα chilaquiles ζεστά, γαρνίροντας με τα τηγανητά αυγά, θρυμματισμένο queso fresco, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
