Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακό Ποζόλε με Κοτόπουλο
Παραδοσιακό πιάτο · Μεξικάνικη
Ένα κλασικό και πλούσιο μεξικάνικο στιφάδο με κοτόπουλο, σιγομαγειρεμένο με καλαμπόκι σιταριού (hominy) και αρωματικά μπαχαρικά, σερβιρισμένο με φρέσκες γαρνιτούρες.
Υλικά
- Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι)500 γρ.
- Καλαμπόκι σιταριού (hominy), κονσέρβα ή αποξηραμένο800 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Πιπεριές Guajillo (αποξηραμένες)4-5
- Πιπεριές Ancho (αποξηραμένες)2-3
- Ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού
- Κύμινο1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου2 λίτρα
- Για γαρνιτούρα: Μαρούλι, ραπανάκια, κρεμμύδι, λάιμ, αβοκάντο, κρέμα γάλακτοςκατά βούληση
Βήματα
- 1
Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο hominy, μουλιάστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Ξεπλύνετε καλά το κονσερβοποιημένο hominy.
- 2
Καθαρίστε τις αποξηραμένες πιπεριές από τους σπόρους και τα κοτσάνια. Ζεστάνετε ένα τηγάνι και σοτάρετε τις πιπεριές για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν. Βάλτε τις σε ζεστό νερό για 20-30 λεπτά να μαλακώσουν.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και καλύψτε με νερό ή ζωμό. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο (περίπου 45-60 λεπτά). Αφαιρέστε το κοτόπουλο, κρατήστε τον ζωμό και ξεψαχνίστε το κοτόπουλο.
- 4
Στο μπλέντερ, πολτοποιήστε τις μαλακές πιπεριές μαζί με λίγο από το νερό που μούλιασαν, το κύμινο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε τον πολτό πιπεριών, το hominy, τον ζωμό του κοτόπουλου και το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο. Σιγοβράστε για τουλάχιστον 1 ώρα, ή μέχρι να αναμειχθούν οι γεύσεις και το hominy να είναι μαλακό.
- 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό με τις επιθυμητές γαρνιτούρες.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
