Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ποζόλε με Κοτόπουλο και Πράσινη Σάλτσα (Pozole Verde)
85% αυθεντικό · Μεξικάνικη
Μια δροσιστική και αρωματική παραλλαγή του ποζόλε, όπου η πλούσια γεύση του κοτόπουλου και του hominy συνδυάζεται με μια ζωντανή πράσινη σάλτσα από πράσινες πιπεριές και βότανα.
Υλικά
- Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι)500 γρ.
- Καλαμπόκι σιταριού (hominy), κονσέρβα800 γρ.
- Τοματίγιο (φρέσκα ή κονσέρβα)400 γρ.
- Κρεμμύδι1/2
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Jalapeño (φρέσκο ή κονσέρβα)1-2
- Κόλιανδρος (φρέσκος)1/2 ματσάκι
- Ρίγανη (ξερή)1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου2 λίτρα
- Για γαρνιτούρα: Λάχανο, αβοκάντο, ραπανάκια, λάιμκατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε το κοτόπουλο σε νερό ή ζωμό με αλάτι μέχρι να μαλακώσει. Αφαιρέστε το κοτόπουλο, κρατήστε τον ζωμό και ξεψαχνίστε το.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα τοματίγιο (αν είναι φρέσκα, βράστε τα πρώτα για 10 λεπτά), το κρεμμύδι, το σκόρδο και το jalapeño. Καλύψτε με νερό και βράστε για 15 λεπτά.
- 3
Στο μπλέντερ, πολτοποιήστε τα βρασμένα λαχανικά με τον κόλιανδρο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε λίγο από τον ζωμό του κοτόπουλου αν χρειάζεται για να γίνει λεία η σάλτσα.
- 4
Στην κατσαρόλα με τον ζωμό του κοτόπουλου, προσθέστε το hominy, το ξεψαχνισμένο κοτόπουλο και την πράσινη σάλτσα. Σιγοβράστε για τουλάχιστον 45 λεπτά.
- 5
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε ζεστό με τις επιθυμητές γαρνιτούρες.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
