Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικά Tacos al Pastor
Παραδοσιακό πιάτο · Μεξικάνικη
Η αυθεντική μεξικάνικη εμπειρία Tacos al Pastor, με μαριναρισμένο χοιρινό κρέας ψημένο σε κάθετη σούβλα (trompo) και σερβιρισμένο σε μικρές καλαμποκένιες τορτίγιες με ανανά, κρεμμύδι και κόλιανδρο.
Υλικά
- Χοιρινή πανσέτα1 κιλό
- Ανανάς φρέσκος1/2
- Κρεμμύδι λευκό1
- Κόλιανδρος φρέσκος1 ματσάκι
- Πιπεριές Guajillo4
- Πιπεριές Ancho2
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Ξύδι λευκό1/2 φλιτζάνι
- Χυμός πορτοκάλι1/4 φλιτζάνι
- Achiote paste2 κουταλιές της σούπας
- Κύμινο1 κουταλάκι του γλυκού
- Ρίγανη Μεξικάνικη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Καλαμποκένιες τορτίγιες12-16
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τις πιπεριές Guajillo και Ancho σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
- 2
Σε ένα μπλέντερ, συνδυάστε τις ενυδατωμένες πιπεριές, το σκόρδο, το λευκό ξύδι, τον χυμό πορτοκάλι, την πάστα achiote, το κύμινο, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Πολτοποιήστε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
- 3
Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες. Μαρινάρετε το χοιρινό στο μείγμα μπαχαρικών για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα.
- 4
Ψήστε το χοιρινό σε κάθετη σούβλα (trompo) μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Αν δεν έχετε σούβλα, ψήστε το σε ένα καυτό τηγάνι ή στη σχάρα σε στρώσεις.
- 5
Ψήστε ελαφρά τον ανανά και το κρεμμύδι.
- 6
Ζεστάνετε τις καλαμποκένιες τορτίγιες.
- 7
Σερβίρετε το ψημένο χοιρινό σε ζεστές τορτίγιες, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο και κομμάτια ψημένου ανανά. Σερβίρετε με μια φέτα λάιμ.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
