Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Birria Tacos με Τυρί (Quesabirria)
85% αυθεντικό · Μεξικάνικη
Μια δημοφιλής παραλλαγή, τα quesabirria tacos, όπου οι τορτίγιες γεμίζονται με τυρί και το ζουμερό κρέας birria, και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανές και τυρένιες.
Υλικά
- Μοσχαρίσια μάγουλα ή σπάλα1 κιλό
- Αποξηραμένα τσίλι Guajillo4
- Αποξηραμένα τσίλι Ancho2
- Ντομάτες2
- Κρεμμύδι1/2
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Κανέλα1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Γαρύφαλλο2
- Κύμινο1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Ξύδι από λευκό κρασί2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Καλαμποκένιες τορτίγιες12
- Τυρί Oaxaca ή Monterey Jack (τριμμένο)1.5 φλιτζάνι
- Φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1/4 φλιτζανιού
- Κόλιανδρος (ψιλοκομμένος)1/4 φλιτζανιού
- Λάιμ (κομμένο στα τέσσερα)1
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη σάλτσα birria όπως στην κλασική συνταγή, αλλά χρησιμοποιώντας λιγότερα τσίλι και μπαχαρικά για πιο ήπια γεύση.
- 2
Μαγειρέψτε το κρέας στη σάλτσα μέχρι να μαλακώσει και ξεφτίστε το.
- 3
Ζεστάνετε τις τορτίγιες και βουτήξτε τις ελαφρά στη σάλτσα birria.
- 4
Στη μία μισή πλευρά της τορτίγιας, βάλτε μια γενναιόδωρη ποσότητα τριμμένου τυριού και μετά λίγο από το ξεφτισμένο κρέας birria.
- 5
Διπλώστε την τορτίγια στη μέση για να σχηματίσετε ένα μισοφέγγαρο. Ψήστε τα quesabirria σε ένα ζεστό, ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά και το τυρί να λιώσει.
- 6
Σερβίρετε τα quesabirria ζεστά, γαρνιρισμένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόλιανδρο και φέτες λάιμ. Σερβίρετε με τη σάλτσα birria για βούτηγμα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
