Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικές Κροκέτες Μπακαλιάρου
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακές, τραγανές κροκέτες μπακαλιάρου, ιδανικές για μεζέ ή κυρίως πιάτο.
Υλικά
- Μπακαλιάρος Ξαλμυρισμένος500 γρ.
- Πατάτες2 μέτριες
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις100 γρ.
- Αυγά2
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Σκόρδο ψιλοκομμένο1 σκελίδα
- Ξύσμα λεμονιού1 κ.γ.
- Ελαιόλαδο για το τηγάνισμαΆφθονο
- ΑλάτιΚατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοΚατά βούληση
- ΝερόΓια το βράσιμο
Βήματα
- 1
Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν, τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε με πιρούνι.
- 2
Σε άλλη κατσαρόλα, βράζουμε τον μπακαλιάρο για λίγα λεπτά μέχρι να ξεκολλάει το κρέας του. Τον στραγγίζουμε, αφαιρούμε τα κόκαλα και το δέρμα και τον ψιλοκόβουμε.
- 3
Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον λιωμένο μπακαλιάρο, τις λιωμένες πατάτες, τον μαϊντανό, το σκόρδο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- 4
Πλάθουμε το μείγμα σε οβάλ κροκέτες.
- 5
Σε ένα πιάτο βάζουμε το αλεύρι, σε ένα άλλο τα χτυπημένα αυγά και σε ένα τρίτο πάλι αλεύρι για την επικάλυψη.
- 6
Πανάρουμε κάθε κροκέτα πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος ξανά στο αλεύρι.
- 7
Ζεσταίνουμε άφθονο ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τις κροκέτες μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- 8
Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστές.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
