Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικές Κροκέτες Τυριού
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Παραδοσιακές, τραγανές κροκέτες τυριού με πλούσια γέμιση, ιδανικές για ορεκτικό ή συνοδευτικό.
Υλικά
- Τυρί (π.χ. γραβιέρα, κασέρι, τσένταρ)250 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ.
- Βούτυρο50 γρ.
- Γάλα250 ml
- Αυγά2
- Φρυγανιά τριμμένη150 γρ.
- Μοσχοκάρυδο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Λάδι για τηγάνισμαάφθονο
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει μια πάστα (ρου).
- 2
Σταδιακά, προσθέστε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι η σάλτσα να πήξει.
- 3
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το τριμμένο τυρί, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- 4
Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα ρηχό σκεύος και αφήστε το να κρυώσει εντελώς, ιδανικά στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
- 5
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ. Σε ένα άλλο μπολ, βάλτε την τριμμένη φρυγανιά.
- 6
Πλάστε το κρύο μείγμα σε σχήμα κροκέτας (κυλινδρικό ή οβάλ).
- 7
Αλευρώστε ελαφρά κάθε κροκέτα, βουτήξτε την στο χτυπημένο αυγό και μετά κυλήστε την καλά στη φρυγανιά, καλύπτοντας την ομοιόμορφα.
- 8
Ζεστάνετε άφθονο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή φριτέζα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- 9
Τηγανίστε τις κροκέτες σε δόσεις για 3-4 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα βαθύ χρυσαφί χρώμα και να είναι τραγανές. Στραγγίστε σε απορροφητικό χαρτί.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
