Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Κεσαδίγια με Τυρί
Παραδοσιακό πιάτο · Μεξικάνικη
Η παραδοσιακή μεξικάνικη κεσαδίγια, φτιαγμένη με αλεύρι καλαμποκιού (masa harina) και τυρί που λιώνει, ψημένη μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια.
Υλικά
- Masa Harina (αλεύρι καλαμποκιού για τορτίγιες)2 φλιτζάνια
- Ζεστό νερό1 φλιτζάνι
- Αλάτι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Τυρί Monterey Jack ή Oaxaca, τριμμένο2 φλιτζάνια
- Φυτικό λάδι ή λαρδί2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το masa harina και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Ζυμώστε για 2-3 λεπτά.
- 2
Χωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε μια μπάλα και μετά πιέστε την σε μια λεπτή τορτίγια (περίπου 15-20 εκ. διάμετρο) χρησιμοποιώντας μια πρέσα για τορτίγιες ή έναν πλάστη.
- 3
Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή μαντέμι σε μέτρια φωτιά. Ψήστε κάθε τορτίγια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει.
- 4
Αφαιρέστε μία τορτίγια από το τηγάνι. Πασπαλίστε τη μισή επιφάνεια με το τριμμένο τυρί. Διπλώστε την τορτίγια στη μέση.
- 5
Επιστρέψτε την διπλωμένη τορτίγια στο τηγάνι. Ψήστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το τυρί να λιώσει και η τορτίγια να γίνει χρυσαφένια και τραγανή. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
- 6
Κόψτε την κάθε κεσαδίγια σε τρίγωνα και σερβίρετε αμέσως.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
