Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Σούπα με Κεφτεδάκια και Κριθαράκι
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή ελληνική σούπα με ζουμερά κεφτεδάκια, τρυφερό κριθαράκι και πλούσια γεύση από ζωμό λαχανικών και ντομάτα.
Υλικά
- Κιμάς μοσχαρίσιος400 γρ.
- Κριθαράκι150 γρ.
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Καρότο1 μέτριο
- Σέλινο1 κλωνάρι
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Χυμός ντομάτας200 ml
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου1.5 λίτρο
- Αυγό1
- Φρυγανιά τριμμένη2 κ.σ.
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Για τα κεφτεδάκια: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τα κεφτεδάκια από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το ψιλοκομμένο καρότο και το σέλινο και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τον χυμό ντομάτας και τον ζωμό. Αφήστε να πάρει βράση.
- 5
Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Προσθέστε το κριθαράκι.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 25-30 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και τα κεφτεδάκια.
- 7
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι. Σερβίρετε ζεστή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
