Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασική Σούπα Πράσινου Αρακά
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια παραδοσιακή και χορταστική σούπα πράσινου αρακά, ιδανική για τις κρύες μέρες. Απλή, θρεπτική και γεμάτη γεύση.
Υλικά
- Φρέσκος ή κατεψυγμένος αρακάς500 γρ.
- Πατάτες2 μέτριες, κομμένες σε κύβους
- Καρότα2 μέτρια, κομμένα σε ροδέλες
- Κρεμμύδι1 μέτριο, ψιλοκομμένο
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών ή νερό1.5 λίτρο
- Άνηθος1/2 ματσάκι, ψιλοκομμένος
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Χυμός λεμονιού (προαιρετικά)1 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε τις πατάτες και τα καρότα και σοτάρετε για 2-3 λεπτά.
- 3
Ρίξτε τον αρακά (αν χρησιμοποιείτε φρέσκο, προσθέστε τον αργότερα) και τον ζωμό λαχανικών ή νερό. Αλατοπιπερώστε.
- 4
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 5
Αν χρησιμοποιείτε φρέσκο αρακά, προσθέστε τον στα τελευταία 5-7 λεπτά του μαγειρέματος.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και τον χυμό λεμονιού (αν χρησιμοποιείτε).
- 7
Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με επιπλέον άνηθο και λίγο ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
