Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μακαρόνια με Κολοκύθα και Φασκόμηλο (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια κλασική και αρωματική συνταγή για μακαρόνια με γλυκιά κολοκύθα, φρέσκο φασκόμηλο και παρμεζάνα. Η γήινη γεύση της κολοκύθας συνδυάζεται τέλεια με το έντονο άρωμα του φασκόμηλου.
Υλικά
- Μακαρόνια (π.χ. πένες, λιγκουίνι)400 γρ.
- Κολοκύθα (καθαρισμένη, σε κύβους)500 γρ.
- Φρέσκο φασκόμηλο1 ματσάκι
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Παρμεζάνα (τριμμένη)100 γρ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόγια το βράσιμο
Βήματα
- 1
Βράζουμε την κολοκύθα σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Τη στραγγίζουμε και την πολτοποιούμε στο μπλέντερ ή με πιρούνι.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα σκόρδα και τα φύλλα φασκόμηλου μέχρι να γίνουν τραγανά.
- 3
Προσθέτουμε τον πουρέ κολοκύθας στο τηγάνι και ανακατεύουμε καλά. Αλατοπιπερώνουμε.
- 4
Εν τω μεταξύ, βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό. Τα στραγγίζουμε κρατώντας λίγο από το νερό του βρασμού.
- 5
Ρίχνουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι με τη σάλτσα κολοκύθας. Προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα και λίγο από το νερό του βρασμού για να δέσει η σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά.
- 6
Σερβίρουμε αμέσως, γαρνίροντας με τα τραγανά φύλλα φασκόμηλου και επιπλέον παρμεζάνα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
