Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικός Μπακλαβάς
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ο παραδοσιακός, πλούσιος και τραγανός μπακλαβάς με καρύδια, κανέλα και γαρύφαλλο, σιροπιασμένος με σπιτικό σιρόπι.
Υλικά
- Φύλλο κρούσστας1 πακέτο
- Καρύδια500 γρ.
- Ζάχαρη700 γρ.
- Νερό400 ml
- Μέλι200 γρ.
- Βούτυρο (αγελαδινό)300 γρ.
- Κανέλα (ξυλάκια και σκόνη)2 ξυλάκια, 1 κ.γ. σκόνη
- Γαρύφαλλο (ολόκληρο)4-5
- Χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- Φιστίκι Αιγίνης (ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα)50 γρ.
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε το σιρόπι: Σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη ζάχαρη, το νερό, τα ξυλάκια κανέλας, τα γαρύφαλλα και τον χυμό λεμονιού. Βράστε για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς. Αποσύρετε από τη φωτιά, αφαιρέστε τα ξυλάκια κανέλας και τα γαρύφαλλα, και προσθέστε το μέλι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- 2
Ετοιμάστε τη γέμιση: Ψιλοκόψτε τα καρύδια και ανακατέψτε τα με την κανέλα σε σκόνη.
- 3
Λιώστε το βούτυρο.
- 4
Στρώστε το μπακλαβά: Σε ένα ταψί (περίπου 30x40 εκ.), απλώστε 2-3 φύλλα κρούστας, βουτυρώνοντάς τα καλά ένα-ένα. Συνεχίστε με στρώσεις από φύλλα και βούτυρο, βάζοντας τη μισή ποσότητα των φύλλων. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση καρυδιών. Σκεπάστε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας καλά κάθε φύλλο.
- 5
Χαράξτε τον μπακλαβά: Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράξτε τον μπακλαβά σε κομμάτια (ρομβοειδή ή τετράγωνα) χωρίς να φτάσετε μέχρι κάτω.
- 6
Ψήστε: Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανός.
- 7
Σιροπιάστε: Μόλις βγάλετε τον καυτό μπακλαβά από τον φούρνο, περιχύστε τον αμέσως με το κρύο σιρόπι. Αφήστε τον να κρυώσει εντελώς (τουλάχιστον 4-5 ώρες ή ιδανικά όλη νύχτα) για να απορροφήσει το σιρόπι.
- 8
Γαρνίρισμα: Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
