Κλασικό Γκουακαμόλε

Ένα παραδοσιακό μπολ μπουρίτο με τρυφερό μοσχάρι, ρύζι, φασόλια, σάλσα, αβοκάντο και άλλα φρέσκα υλικά, σερβιρισμένο σε ένα μπολ.

Μοσχαρίσια σπάλα · Ρύζι μακρύκοκκο · Μαύρα φασόλια κονσέρβα · Κόκκινο κρεμμύδι

Παραδοσιακοί τάκος ψαριού με τραγανό τηγανητό ψάρι, φρέσκια σάλσα και κρεμώδη σως, σε ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού.

Φιλέτα λευκού ψαριού (π.χ. μπακαλιάρος, τιλάπια) · Αλεύρι για όλες τις χρήσεις · Μπύρα ή ανθρακούχο νερό · Αλάτι

Ένα φρέσκο και δροσιστικό περουβιανό ceviche με σολομό, μαριναρισμένο σε χυμό λάιμ, με κρεμμύδι, κόλιανδρο και τσίλι.

Φιλέτο σολομού, χωρίς πέτσα και κόκαλα · Φρέσκος χυμός λάιμ · Κόκκινο κρεμμύδι, λεπτοκομμένο · Φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος

Ένα κλασικό και πλούσιο μεξικάνικο στιφάδο με κοτόπουλο, σιγομαγειρεμένο με καλαμπόκι σιταριού (hominy) και αρωματικά μπαχαρικά, σερβιρισμένο με φρέσκες γαρνιτούρες.

Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι) · Καλαμπόκι σιταριού (hominy), κονσέρβα ή αποξηραμένο · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Ένα παραδοσιακό πρωινό ή brunch του Μεξικού, με τηγανητά αυγά σε τορτίγιες καλαμποκιού, καλυμμένα με πικάντικη σάλτσα ντομάτας και τσίλι.

αυγά · τορτίγιες καλαμποκιού · ντομάτες · κρεμμύδι

Η παραδοσιακή εκδοχή των chilaquiles, με τραγανές τορτίγιες καλαμποκιού, πλούσια σάλτσα, και αυγά, σερβιρισμένα με φρέσκα υλικά.

Τορτίγιες καλαμποκιού · Λάδι για τηγάνισμα · Ντομάτες · Κρεμμύδι

Ένα παραδοσιακό και χορταστικό burrito bowl με ζουμερό κοτόπουλο, ρύζι, φασόλια, φρέσκα λαχανικά και πλούσια σάλτσα.

στήθος κοτόπουλου · ρύζι μακρύκοκκο · μαύρα φασόλια (κονσέρβα) · καλαμπόκι (κατεψυγμένο ή κονσέρβα)

Μια δροσιστική και αρωματική παραλλαγή του ποζόλε, όπου η πλούσια γεύση του κοτόπουλου και του hominy συνδυάζεται με μια ζωντανή πράσινη σάλτσα από πράσινες πιπεριές και βότανα.

Κοτόπουλο (στήθος ή μπούτι) · Καλαμπόκι σιταριού (hominy), κονσέρβα · Τοματίγιο (φρέσκα ή κονσέρβα) · Κρεμμύδι