Κλασικό Γκουακαμόλε

Η αυθεντική συνταγή για νάτσος με πλούσιο κιμά μοσχαριού, φασόλια, ντομάτα και μπαχαρικά, σερβιρισμένα με λιωμένο τυρί τσένταρ και γκουακαμόλε.

Τορτίγιες καλαμποκιού (τσίπς) · Κιμάς μοσχαρίσσιος · Κρεμμύδι · Σκόρδο

Μια πλούσια και βελούδινη κρέμα αβοκάντο, ιδανική ως ντιπ ή συνοδευτικό, με φρέσκα αβοκάντο, χυμό λάιμ και λίγο σκόρδο.

Αβοκάντο · Χυμός λάιμ · Σκόρδο · Ελαιόλαδο

Μια πλούσια και αρωματική παραλλαγή των σαμόσας, με γέμιση από πικάντικο κιμά αρνιού. Ιδανικές για όσους αναζητούν μια πιο 'κρεατένια' και γευστική εμπειρία.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις · σπόροι κύμινου · αλάτι · λάδι

Παραδοσιακές ινδικές σαμόσες, τραγανές εξωτερικά και γεμιστές με ένα πικάντικο μείγμα από πατάτες, αρακά και μπαχαρικά. Ιδανικές για ορεκτικό ή σνακ.

αλεύρι για όλες τις χρήσεις · σπόροι κύμινου · αλάτι · λάδι

Μια πιο τολμηρή εκδοχή της κρέμας αβοκάντο, με την προσθήκη φρέσκου κόλιανδρου, τσίλι και λίγου κύμινου για μια μεξικάνικη πινελιά.

Αβοκάντο · Χυμός λάιμ · Φρέσκος κόλιανδρος · Τσίλι (π.χ. jalapeño ή serrano)

Η αυθεντική συνταγή για μπαμπά γκανούς, με καπνιστή μελιτζάνα, ταχίνι, λεμόνι και σκόρδο, σερβιρισμένο με ελαιόλαδο και μαϊντανό.

Μελιτζάνες φλάσκες · Ταχίνι · Χυμός λεμονιού · Σκόρδο

Μια παραλλαγή του κλασικού τζατζικιού που δίνει έμφαση στην υφή και την ένταση της γεύσης, χρησιμοποιώντας μόνο το παχύρρευστο μέρος του γιαουρτιού και αφαιρώντας τους σπόρους από το αγγούρι για πιο βελούδινη υφή.

Στραγγιστό γιαούρτι πλήρες (πολύ πηχτό) · Αγγούρι · Σκόρδο · Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Η αυθεντική, κλασική συνταγή για τζατζίκι, με φρέσκο γιαούρτι, αγγούρι, σκόρδο, ελαιόλαδο και ξύδι. Ιδανικό ως ορεκτικό ή συνοδευτικό.

Στραγγιστό γιαούρτι πλήρες · Αγγούρι · Σκόρδο · Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο