Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Κάτσου Κάρι (Chicken Curry)
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα παραδοσιακό ινδικό κάρι με κοτόπουλο, πλούσιο σε μπαχαρικά και κρεμώδη υφή. Σερβίρεται συνήθως με ρύζι μπασμάτι ή ψωμί naan.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Πατάτες2 μέτριες
- Καρότα1 μεγάλο
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο1 κομμάτι (2 εκ.)
- Κάρυ σε σκόνη (Ινδικό)3 κ.σ.
- Κουρκουμάς1 κ.γ.
- Κόλιανδρος σε σκόνη1 κ.γ.
- Κύμινο σε σκόνη1 κ.γ.
- Πάπρικα γλυκιά1/2 κ.γ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους. Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μέτρια κομμάτια.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει (περίπου 5 λεπτά).
- 4
Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσουν.
- 5
Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη, τον κουρκουμά, τον κόλιανδρο, το κύμινο και την πάπρικα. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να απελευθερωθούν τα αρώματα.
- 6
Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
- 7
Προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα, τις ντομάτες κονκασέ και το νερό. Αλατοπιπερώστε.
- 8
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί το κοτόπουλο.
- 9
Προσθέστε το γάλα καρύδας και ανακατέψτε. Σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά, χωρίς να καλύψετε, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.
- 10
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
