Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κάτσου Κάρι με Γαρίδες και Λαχανικά (Shrimp and Vegetable Curry)
60% αυθεντικό · Ασιατική Fusion
Μια πιο ελαφριά και πολύχρωμη εκδοχή του κάτσου κάρι, με γαρίδες και ποικιλία λαχανικών, ιδανική για καλοκαίρι.
Υλικά
- Γαρίδες καθαρισμένες400 γρ.
- Μπρόκολο1 φλιτζάνι
- Πιπεριά κόκκινη1
- Φασολάκια τρυφερά (snap peas)1 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι1/2
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο1 κομμάτι (1 εκ.)
- Πάστα κάρυ (πράσινη ή κίτρινη)2 κ.σ.
- Γάλα καρύδας light400 ml
- Χυμός λάιμ1 κ.σ.
- Φυτικό λάδι1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό50 ml
Βήματα
- 1
Κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και την πιπεριά σε λωρίδες.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ.
- 3
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή wok, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 1-2 λεπτά.
- 4
Προσθέστε την πάστα κάρυ και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 5
Προσθέστε το μπρόκολο και την πιπεριά και σοτάρετε για 3-4 λεπτά.
- 6
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
- 7
Προσθέστε το γάλα καρύδας light, το νερό και το χυμό λάιμ. Αλατοπιπερώστε.
- 8
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά, μέχρι να ψηθούν οι γαρίδες και να μαλακώσουν ελαφρώς τα λαχανικά.
- 9
Προσθέστε τα φασολάκια τρυφερά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα.
- 10
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
