Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Μοσχαρίσιο Μπάτερ Τσίκεν
Παραδοσιακό πιάτο · Ινδική
Ένα πλούσιο και κρεμώδες ινδικό πιάτο με κοτόπουλο μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά, μαγειρεμένο σε μια βελούδινη σάλτσα ντομάτας με βούτυρο και κρέμα γάλακτος.
Υλικά
- στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- γιαούρτι πλήρες1/2 φλιτζάνι
- χυμός λεμονιού1 κ.σ.
- πάστα τζίντζερ-σκόρδου1 κ.σ.
- garam masala1 κ.γ.
- κουρκουμάς1/2 κ.γ.
- κόκκινο τσίλι σε σκόνη1/2 κ.γ.
- αλάτι1 κ.γ.
- βούτυρο4 κ.σ.
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 μέτριο
- ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- κρέμα γάλακτος1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη1 κ.γ.
- φρέσκος κόλιανδρος ψιλοκομμένος2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με γιαούρτι, χυμό λεμονιού, πάστα τζίντζερ-σκόρδου, garam masala, κουρκουμά, τσίλι και αλάτι. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά ή ιδανικά για 2-3 ώρες στο ψυγείο.
- 2
Ζεστάνετε 2 κ.σ. βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, αλάτι, ζάχαρη και λίγο νερό αν χρειαστεί. Σιγοβράστε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει η σάλτσα.
- 5
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά. Σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί το κοτόπουλο και να δέσει η σάλτσα.
- 6
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με ρύζι μπασμάτι ή ψωμί naan.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
