Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Ρεντάνγκ Μοσχαριού
Παραδοσιακό πιάτο · Κινέζικη
Ένα πλούσιο και αρωματικό ραγού μοσχαριού, μαγειρεμένο αργά μέχρι να γίνει τρυφερό, με βαθιά γεύση από μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας.
Υλικά
- Μοσχαρίσια ουρά1 κιλό
- Γάλα καρύδας400 ml
- Σάλτσα σόγιας100 ml
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Τζίντζερ5 εκ.
- Λεμονόχορτο2 στελέχη
- Κανελλοβέργα1 ξυλάκι
- Αστέρι γλυκάνισου2
- Κάρδαμο3
- Κουρκουμάς σε σκόνη1 κ.γ.
- Κόκκινες πιπεριές τσίλι2-3
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό100 ml
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε κύβους 3-4 εκ.
- 2
Σε ένα γουόκ ή βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τζίντζερ μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το λεμονόχορτο, την κανέλα, τον αστερίσιο γλυκάνισο, το κάρδαμο, τον κουρκουμά και τις πιπεριές τσίλι. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε τους κύβους μοσχαριού και σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
- 5
Ρίξτε το γάλα καρύδας, τη σάλτσα σόγιας και το νερό. Αλατοπιπερώστε.
- 6
Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ή μέχρι το μοσχάρι να είναι πολύ τρυφερό και η σάλτσα να έχει πήξει και να έχει σκουρύνει.
- 7
Ανακατεύετε περιστασιακά για να μην κολλήσει.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο αν θέλετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
