Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Σουφλέ Σπανακιού
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα πλούσιο και αφράτο σουφλέ με φρέσκο σπανάκι, τυριά και μπεσαμέλ, ψημένο μέχρι να ροδίσει.
Υλικά
- Σπανάκι φρέσκο1 κιλό
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Βούτυρο50 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις50 γρ.
- Γάλα φρέσκο500 ml
- Αυγά3 μεγάλα
- Τυρί φέτα150 γρ.
- Τυρί γραβιέρα (ή άλλο σκληρό τυρί)100 γρ.
- Μοσχοκάρυδο τριμμένο1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Πλύνετε καλά το σπανάκι και σοτάρετέ το σε μια κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να μαραθεί. Στραγγίστε το καλά και ψιλοκόψτε το.
- 2
Σε άλλη κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά να ψηθεί ελαφρώς.
- 4
Ρίξτε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σβολιάσει, μέχρι να πήξει η μπεσαμέλ. Αλατοπιπερώστε και προσθέστε το μοσχοκάρυδο.
- 5
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα χτυπημένα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας γρήγορα.
- 6
Ενσωματώστε το ψιλοκομμένο σπανάκι, τη θρυμματισμένη φέτα και τη τριμμένη γραβιέρα.
- 7
Αδειάστε το μείγμα σε ένα βουτυρωμένο πυρίμαχο σκεύος.
- 8
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 30-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
