Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Χοιρινό Ρολό Γεμιστό
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό χοιρινό ρολό γεμιστό με ρύζι, κουκουνάρια και μυρωδικά, ψημένο μέχρι να γίνει ζουμερό και τραγανό.
Υλικά
- Χοιρινό μπούτι (χωρίς κόκαλο)1.5 κιλό
- Ρύζι Καρολίνα1 φλιτζάνι
- Κουκουνάρια1/2 φλιτζάνι
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)1/2 φλιτζάνι
- Άνηθος (ψιλοκομμένος)1/4 φλιτζάνι
- Δάφνη2 φύλλα
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές της σούπας
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερό1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
- 2
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε το ρύζι, τα κουκουνάρια, τον μαϊντανό, τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Ανοίξτε το χοιρινό ρολό σε ένα μεγάλο, επίπεδο κομμάτι. Αλατοπιπερώστε το εσωτερικό.
- 5
Απλώστε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω στο χοιρινό, αφήνοντας ένα περιθώριο στις άκρες.
- 6
Τυλίξτε σφιχτά το χοιρινό για να σχηματίσετε ένα ρολό. Δέστε το καλά με σπάγκο μαγειρικής.
- 7
Αλατοπιπερώστε εξωτερικά το ρολό. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
- 8
Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το λευκό κρασί και το νερό στο ταψί.
- 9
Ψήστε στο φούρνο για περίπου 1.5 - 2 ώρες, ή μέχρι το χοιρινό να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Περιχύετε κατά διαστήματα με τα υγρά του ταψιού.
- 10
Αφήστε το ρολό να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες και σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
