Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Βασιλικό (Pad Krapow Gai)
Παραδοσιακό πιάτο · Ταϊλανδέζικη
Το κλασικό ταϊλανδέζικο πιάτο με κιμά κοτόπουλου, καυτερή πιπεριά τσίλι, σκόρδο και άφθονο φρέσκο βασιλικό, σερβιρισμένο παραδοσιακά με ρύζι και τηγανητό αυγό.
Υλικά
- Κιμάς κοτόπουλου500 γρ.
- Φρέσκος βασιλικός (thai holy basil)2 φλιτζάνια, γεμάτα
- Σκόρδο4-6 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Καυτερές πιπεριές τσίλι (thai bird's eye)3-5, ψιλοκομμένες (ή ανάλογα με την προτίμηση)
- Σάλτσα ψαριού (fish sauce)2 κουταλιές της σούπας
- Σάλτσα σόγιας1 κουταλιά της σούπας
- Ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού
- Φυτικό λάδι2 κουταλιές της σούπας
- Ρύζι γιασεμίΓια το σερβίρισμα
- Αυγά4, για τηγάνισμα
- ΑλάτιΓια γεύση
- Μαύρο πιπέριΓια γεύση
Βήματα
- 1
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη.
- 2
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα γουόκ ή μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- 3
Προσθέστε το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι και σοτάρετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και σοτάρετε, σπάζοντάς τον με μια σπάτουλα, μέχρι να ροδίσει και να μην είναι πλέον ροζ.
- 5
Ρίξτε το μείγμα της σάλτσας στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά να ενωθούν τα υλικά.
- 6
Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά, μέχρι να μαραθούν ελαφρώς.
- 7
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι αν χρειάζεται.
- 8
Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύεται, τηγανίστε τα αυγά μέχρι το ασπράδι να είναι σταθερό και ο κρόκος ακόμα ρευστός.
- 9
Σερβίρετε το κοτόπουλο με βασιλικό πάνω από ζεστό ρύζι γιασεμί, με ένα τηγανητό αυγό από πάνω.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
