Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Δαμάσκηνα και Κρασί (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και πλούσιο πιάτο με τρυφερό κοτόπουλο, γλυκά δαμάσκηνα και αρωματικό κόκκινο κρασί, μαγειρεμένο αργά για βαθιά γεύση.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)1 κιλό
- Δαμάσκηνα ξερά200 γρ.
- Κόκκινο ξηρό κρασί250 ml
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Ζωμός κοτόπουλου ή νερό200 ml
- Φύλλα δάφνης2
- Κανέλα ξυλάκι1
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό για 30 λεπτά. Στραγγίστε τα και κρατήστε το νερό αν θέλετε να το προσθέσετε αργότερα.
- 2
Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Αλατοπιπερώστε.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Αφαιρέστε το από την κατσαρόλα.
- 4
Στην ίδια κατσαρόλα, σοτάρετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 5
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
- 6
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε τα δαμάσκηνα, τα φύλλα δάφνης, το ξυλάκι κανέλας και τον ζωμό κοτόπουλου (ή νερό).
- 7
Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 1 ώρα, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πολύ τρυφερό και η σάλτσα να έχει πήξει.
- 8
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και το ξυλάκι κανέλας. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 9
Σερβίρετε ζεστό, ιδανικά με ρύζι ή πουρέ πατάτας.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
