Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Κάστανα και Μανιτάρια (Πελοποννησιακή Παραλλαγή)
80% αυθεντικό · Ελληνική (Πελοποννησιακή)
Μια πλούσια παραλλαγή από την Πελοπόννησο, που συνδυάζει το κοτόπουλο και τα κάστανα με την γήινη γεύση των μανιταριών και αρωματικά βότανα.
Υλικά
- Κοτόπουλο (τεμάχια)1.2 κιλά
- Κάστανα (καθαρισμένα)400 γραμμάρια
- Μανιτάρια (π.χ. πορτομπέλο, κομμένα)300 γραμμάρια
- Κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)2 μεγάλα
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζανιού
- Ξηρό λευκό κρασί1/2 φλιτζανιού
- Ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου2 φλιτζάνια
- Κλαδάκια φρέσκου δεντρολίβανου ή θυμαριού2-3
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόεπιπλέον, αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν.
- 3
Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να μειωθούν σε όγκο.
- 4
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τον ζωμό, τα κλαδάκια δεντρολίβανου/θυμαριού, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Σιγοβράστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά.
- 7
Προσθέστε τα κάστανα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι τα κάστανα να μαλακώσουν και η σάλτσα να δέσει.
- 8
Αφαιρέστε τα κλαδάκια βοτάνων. Ελέγξτε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι.
- 9
Σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
