Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Κριθαράκι στη Γάστρα (Παραδοσιακό)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο της ελληνικής κουζίνας, όπου το ζουμερό κοτόπουλο ψήνεται αργά στη γάστρα μαζί με το κριθαράκι, απορροφώντας όλες τις γεύσεις. Ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι ή στήθος)1.2 κιλά
- Κριθαράκι400 γρ.
- Κρεμμύδια2 μεγάλα
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Ντομάτες τριμμένες400 γρ.
- Σάλτσα ντομάτας2 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ζεστό νερό ή ζωμό κοτόπουλουπερίπου 3 φλιτζάνια
- Δάφνη2 φύλλα
- Ρίγανη1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και λίγο ελαιόλαδο.
- 3
Σε μια γάστρα, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 4
Προσθέστε το κοτόπουλο στη γάστρα και σοτάρετε για λίγα λεπτά από όλες τις πλευρές.
- 5
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 6
Προσθέστε τις τριμμένες ντομάτες, τη σάλτσα ντομάτας, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
- 7
Ρίξτε το κριθαράκι και ανακατέψτε καλά.
- 8
Προσθέστε το ζεστό νερό ή ζωμό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς το κριθαράκι και το κοτόπουλο.
- 9
Σκεπάστε τη γάστρα με το καπάκι της ή με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο φούρνο για περίπου 1 ώρα.
- 10
Ξεσκεπάστε και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει και το κριθαράκι να έχει απορροφήσει τα υγρά και να είναι μαλακό.
- 11
Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
