Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κοτόπουλο με Κριθαράκι και Λαχανικά στη Γάστρα (Μεσογειακή Πινελιά)
80% αυθεντικό · Ελληνική / Μεσογειακή
Μια παραλλαγή του κλασικού πιάτου, εμπλουτισμένη με μεσογειακά λαχανικά όπως κολοκυθάκια και πιπεριές, που προσθέτουν χρώμα, γεύση και θρεπτική αξία.
Υλικά
- Κοτόπουλο (μπούτι)1 κιλό
- Κριθαράκι350 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3 σκελίδες
- Κολοκυθάκια2 μέτρια
- Πιπεριές (διάφορα χρώματα)2
- Ντοματίνια200 γρ.
- Σάλτσα ντομάτας3 κ.σ.
- Ελαιόλαδο1/3 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί1/4 φλιτζάνι
- Ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικώνπερίπου 3 φλιτζάνια
- Ρίγανη1 κ.γ.
- Βασιλικός φρέσκος (για γαρνίρισμα)λίγος
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Κόψτε το κοτόπουλο σε μερίδες. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις πιπεριές σε κύβους.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μισό ελαιόλαδο.
- 3
Σε μια γάστρα, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 3-4 λεπτά.
- 4
Προσθέστε τα κομμένα κολοκυθάκια και τις πιπεριές και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 5
Προσθέστε το κοτόπουλο και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
- 6
Σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 7
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τα ντοματίνια, αλάτι και πιπέρι.
- 8
Ρίξτε το κριθαράκι και ανακατέψτε.
- 9
Προσθέστε το ζεστό νερό ή ζωμό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει ελαφρώς τα υλικά.
- 10
Σκεπάστε τη γάστρα και ψήστε για 50 λεπτά.
- 11
Ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 20-25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να ψηθεί το κοτόπουλο.
- 12
Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
