Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κουνέλι Λεμονάτο με Πατάτες (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο με τρυφερό κουνέλι μαγειρεμένο σε πλούσια σάλτσα λεμονιού και αρωματικών, συνοδευόμενο από ζουμερές πατάτες.
Υλικά
- Κουνέλι, κομμένο σε μερίδες1.5 κιλό
- Πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους1 κιλό
- Ελαιόλαδο150 ml
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 μεγάλα
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο4 σκελίδες
- Λευκό κρασί200 ml
- Χυμός λεμονιού150 ml
- Ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών300 ml
- Δάφνη2 φύλλα
- Ρίγανη1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόεπιπλέον, αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατέψτε τα κομμάτια του κουνελιού με 50 ml ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Ρίξτε το κρασί στο τηγάνι και αφήστε το να βράσει για 2-3 λεπτά, ξύνοντας τον πάτο για να ξεκολλήσουν τυχόν υπολείμματα.
- 4
Προσθέστε τον ζωμό, το χυμό λεμονιού, τη δάφνη και τη ρίγανη. Αλατοπιπερώστε.
- 5
Περιχύστε το κουνέλι με τη σάλτσα. Προσθέστε τις πατάτες γύρω από το κουνέλι, αλατοπιπερώστε και περιχύστε με λίγο ελαιόλαδο.
- 6
Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 1 ώρα.
- 7
Ξεσκεπάστε και ψήστε για άλλα 30 λεπτά, ή μέχρι το κουνέλι να είναι τρυφερό και οι πατάτες να έχουν χρυσαφί χρώμα. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό.
- 8
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης πριν το σερβίρισμα. Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με φρέσκια ρίγανη ή μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
