Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μακαρόνια Πουτανέσκα με Πικάντικη Νότα (Περιφερειακή Παραλλαγή)
75% αυθεντικό · Ιταλική (Νοτιο-Ιταλική επιρροή)
Μια παραλλαγή της Πουτανέσκα με προσθήκη καυτερής πιπεριάς και λίγο λευκό κρασί για πιο σύνθετη γεύση.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Σκόρδο4 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Αντζούγιες σε λάδι4 φιλέτα, ψιλοκομμένες
- Φρέσκια καυτερή πιπεριά (π.χ. τσίλι), ψιλοκομμένη1/2 - 1
- Ντομάτες κονκασέ800 γρ.
- Λευκό ξηρό κρασί50 ml
- Μαύρες ελιές, χοντροκομμένες100 γρ.
- Κάπαρη2 κ.σ., ξεπλυμένη
- Φρέσκο βασιλικό, φύλλαλίγα
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό. Κρατάμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- 2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το σκόρδο, τις αντζούγιες και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά για 2-3 λεπτά.
- 3
Προσθέτουμε τις ντομάτες κονκασέ και το λευκό κρασί. Αφήνουμε το αλκοόλ να εξατμιστεί για 1 λεπτό.
- 4
Προσθέτουμε τις ελιές και την κάπαρη. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- 5
Ρίχνουμε τα σουρωμένα σπαγγέτι στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο νερό από τα μακαρόνια αν χρειάζεται για να δέσει η σάλτσα.
- 6
Σερβίρουμε γαρνίροντας με φύλλα βασιλικού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
