Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι με Μπρόκολο και Πιπεριές σε Πικάντικη Σάλτσα
70% αυθεντικό · Ευρωπαϊκή-Ασιατική
Μια δημιουργική παραλλαγή με την προσθήκη χρωματιστών πιπεριών και μιας ελαφρώς πικάντικης σάλτσας για επιπλέον γεύση και υφή.
Υλικά
- Μοσχαρίσιο κρέας (π.χ. στρογγυλό, κιλότο)500 γρ.
- Μπρόκολο1 κεφάλι
- Πιπεριές χρωματιστές (κόκκινη, κίτρινη)2 μέτριες
- Κρεμμύδι1/2
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Σάλτσα σόγιας1/4 φλιτζάνι
- Σάλτσα hoisin2 κ.σ.
- Ξύδι ρυζιού (ή λευκό ξύδι)1 κ.σ.
- Σάλτσα sriracha (ή άλλο καυτερό τσίλι)1 κ.γ. (ή κατά βούληση)
- Κορν φλάουρ1 κ.σ.
- Ζωμός βοδινού1/4 φλιτζάνι
- Φυτικό λάδι2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό1/4 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Κόψτε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες. Κόψτε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Κόψτε τις πιπεριές και το κρεμμύδι σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι με 1 κ.σ. σάλτσα σόγιας και το κορν φλάουρ. Αφήστε το στην άκρη.
- 3
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας, τη σάλτσα hoisin, το ξύδι, τη sriracha, τον ζωμό βοδινού και το νερό. Ανακατέψτε καλά.
- 4
Ζεστάνετε 1 κ.σ. λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή wok σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το μοσχάρι.
- 5
Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κ.σ. λάδι στο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές. Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- 6
Προσθέστε το μπρόκολο και το σκόρδο. Σοτάρετε για άλλα 2-3 λεπτά.
- 7
Επιστρέψτε το μοσχάρι στο τηγάνι. Περιχύστε με το μείγμα της σάλτσας. Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι η σάλτσα να πήξει και να καλύψει τα υλικά.
- 8
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε αμέσως, προαιρετικά γαρνίρετε με νιφάδες τσίλι.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
