Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σπετσιώτικο με Μοσχάρι και Πικάντικη Νότα
60% αυθεντικό · Ελληνική (πειραγμένη)
Μια δημιουργική παραλλαγή του Σπετσιώτικου, χρησιμοποιώντας μοσχάρι αντί για χοιρινό και προσθέτοντας μια πικάντικη νότα για ένταση στη γεύση.
Υλικά
- Μοσχάρι (π.χ. ελιά ή σπάλα), κομμένο σε κύβους800 γρ.
- Πικάντικο λουκάνικο (π.χ. τσορίθο ή πικάντικο χωριάτικο), κομμένο σε φέτες250 γρ.
- Πιπεριές χρωματιστές (κόκκινες, κίτρινες, πράσινες), κομμένες σε λωρίδες3 μέτριες
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μεγάλο
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο3 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ400 γρ.
- Πελτές ντομάτας1 κ.σ.
- Κόκκινο ξηρό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Καπνιστή πάπρικα1 κ.γ.
- Νιφάδες τσίλι (προαιρετικά, για έξτρα κάψιμο)1/2 κ.γ.
- Δάφνη1 φύλλο
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο, φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Νερό ή ζωμό μοσχαριούπερίπου 1 φλιτζάνι
Βήματα
- 1
Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
- 2
Προσθέστε το μοσχάρι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει καλά.
- 3
Ρίξτε τις πιπεριές και σοτάρετε για 5-7 λεπτά.
- 4
Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τον πελτέ, την πάπρικα, τις νιφάδες τσίλι (αν χρησιμοποιείτε), τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Προσθέστε το πικάντικο λουκάνικο και αρκετό νερό ή ζωμό για να καλύψει τα υλικά.
- 7
Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 2 ώρες, ή μέχρι το μοσχάρι να γίνει πολύ τρυφερό και η σάλτσα να δέσει.
- 8
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
