Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μοσχάρι με Πράσα (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό, πλούσιο και αρωματικό πιάτο με μοσχάρι σιγομαγειρεμένο με πράσα, ντομάτα και μυρωδικά. Ιδανικό για κυρίως γεύμα.
Υλικά
- Μοσχάρι (π.χ. ελιά, σπάλα)1 κιλό
- Πράσα1 κιλό
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο3-4 σκελίδες
- Ντομάτα κονκασέ400 γρ
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Λευκό κρασί1/2 φλιτζάνι
- Δάφνη2 φύλλα
- Μαϊντανός1/2 ματσάκι
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός βοδινούόσο χρειαστεί
Βήματα
- 1
Κόβουμε το μοσχάρι σε κύβους και τα πράσα σε ροδέλες.
- 2
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- 3
Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
- 4
Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 5
Προσθέτουμε τα πράσα, την ντομάτα κονκασέ, τα φύλλα δάφνης, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό ή ζωμό.
- 6
Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 2-3 ώρες, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα, προσθέτοντας νερό αν χρειαστεί.
- 7
Λίγο πριν το τέλος, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- 8
Σερβίρουμε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
