Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Μπουρδέτο με Θαλασσινά (Παραλλαγή)
60% αυθεντικό · Ελληνική (Δημιουργική)
Μια πλούσια παραλλαγή του Μπουρδέτου, όπου αντί για ψάρι, χρησιμοποιούμε ανάμεικτα θαλασσινά για μια διαφορετική γευστική εμπειρία.
Υλικά
- Γαρίδες καθαρισμένες300 γρ.
- Μύδια καθαρισμένα300 γρ.
- Καλαμαράκια καθαρισμένα200 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο4 σκελίδες
- Πιπεριά κόκκινη1
- Ντομάτες τριμμένες300 γρ.
- Ελαιόλαδο1/4 φλιτζάνι
- Ούζο ή λευκό κρασί50 ml
- Πάπρικα καυτερή (μπούκοβο)1-2 κουταλάκια του γλυκού
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερό ή ζωμός ψαριού300 ml
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο.
- 2
Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- 3
Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, την καυτερή πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό. Ανακατεύουμε.
- 4
Σβήνουμε με το ούζο ή το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
- 5
Προσθέτουμε το νερό ή ζωμό και αφήνουμε να πάρει βράση.
- 6
Μόλις βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα καλαμαράκια. Τα σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
- 7
Προσθέτουμε τις γαρίδες και τα μύδια. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 5-7 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν τα μύδια και να γίνουν οι γαρίδες.
- 8
Σερβίρουμε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
