Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Νιόκι με Σπανάκι και Ρικότα σε Σάλτσα Βουτύρου-Φασκόμηλου
80% αυθεντικό · Ιταλική (Μοντέρνα)
Μια δημιουργική παραλλαγή με νιόκι που περιέχουν ρικότα στη ζύμη τους, σε συνδυασμό με σπανάκι και μια αρωματική σάλτσα βουτύρου με φασκόμηλο. Μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
Υλικά
- Πατάτες700 γρ.
- Ρικότα στραγγισμένη250 γρ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις150 γρ. (περίπου)
- Αυγά1
- Σπανάκι φρέσκο400 γρ.
- Βούτυρο80 γρ.
- Φύλλα φασκόμηλου10-12
- Παρμεζάνα τριμμένη30 γρ.
- Αλάτιελάχιστο
- Μαύρο πιπέριελάχιστο
Βήματα
- 1
Βράστε τις πατάτες με τη φλούδα, στραγγίστε, ξεφλουδίστε και λιώστε τις όσο είναι ζεστές.
- 2
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις λιωμένες πατάτες με τη ρικότα, το αυγό και λίγο αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ζυμώνοντας απαλά μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη.
- 3
Πλάστε τη ζύμη σε ρολά, κόψτε σε νιόκι και βράστε τα σε αλατισμένο νερό μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια. Στραγγίστε τα.
- 4
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα φύλλα φασκόμηλου και τηγανίστε τα για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά.
- 5
Προσθέστε το σπανάκι στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα νιόκι στο τηγάνι. Ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν με τη σάλτσα βουτύρου-φασκόμηλου.
- 7
Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε.
- 8
Σερβίρετε αμέσως, γαρνίροντας με τα τραγανά φύλλα φασκόμηλου.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
