Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Νταλ Τάντκα με Καρύδα και Λαχανικά
60% αυθεντικό · Ινδική (Προσαρμοσμένο)
Μια δημιουργική παραλλαγή του Νταλ Τάντκα που ενσωματώνει την κρεμώδη υφή του γάλακτος καρύδας και τη φρεσκάδα διαφόρων λαχανικών, προσφέροντας μια πιο πλούσια και σύνθετη γευστική εμπειρία.
Υλικά
- Κίτρινες φακές (Τουρ Νταλ)1 κούπα
- Νερό2 κούπες
- Γάλα καρύδας1 κούπα
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Λάδι1 κουταλιά της σούπας
- Σπόροι κύμινου1 κουταλάκι του γλυκού
- Σπόροι μουστάρδας1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1/2
- Σκόρδο2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
- Τζίντζερ, τριμμένο1 κουταλάκι του γλυκού
- Ανάμεικτα λαχανικά (π.χ. καρότο, αρακάς, κουνουπίδι), κομμένα σε μικρά κομμάτια1 κούπα
- Σκόνη κουρκουμά1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Ξεπλύνετε καλά τις φακές (τουρ νταλ).
- 2
Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε τις φακές, το νερό και το αλάτι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν οι φακές.
- 3
Προσθέστε τα κομμένα λαχανικά και το γάλα καρύδας. Ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 10-15 λεπτά, ή μέχρι οι φακές και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- 4
Ενώ οι φακές σιγοβράζουν, ετοιμάστε το τάντκα. Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά.
- 5
Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και τους σπόρους μουστάρδας. Αφήστε τους να σιγοβράσουν για λίγα δευτερόλεπτα.
- 6
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο.
- 7
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ. Σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 8
Προσθέστε τη σκόνη κουρκουμά και ανακατέψτε.
- 9
Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών πάνω από τις μαγειρεμένες φακές και τα λαχανικά. Ανακατέψτε καλά.
- 10
Γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο και σερβίρετε ζεστό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
