Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Παραδοσιακά Ρεβίθια με Κολοκύθα
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Μια κλασική και πλούσια εκδοχή του αγαπημένου πιάτου, όπου τα ρεβίθια σιγοβράζουν με γλυκιά κολοκύθα, αρωματικά μπαχαρικά και ελαιόλαδο.
Υλικά
- Ρεβίθια (ξερά)500 γρ.
- Κολοκύθα (καθαρισμένη, σε κύβους)700 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μεγάλο
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2-3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο100 ml
- Ντοματοπολτός2 κ.σ.
- Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)1/2 ματσάκι
- Δάφνη (φύλλα)2
- Κύμινο (σκόνη)1 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
- Νερόπερίπου 1 λίτρο
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τα ρεβίθια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ. Την επόμενη μέρα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετέ τα.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τον ντοματοπολτό και το κύμινο και ανακατέψτε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίξτε τα ρεβίθια, την κολοκύθα, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.
- 5
Προσθέστε νερό τόσο ώστε να καλύπτει τα υλικά και φέρτε σε βρασμό.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 1.5-2 ώρες, ή μέχρι τα ρεβίθια και η κολοκύθα να μαλακώσουν καλά. Προσθέστε λίγο ζεστό νερό αν χρειαστεί.
- 7
Λίγο πριν το τέλος, προσθέστε τον μισό μαϊντανό.
- 8
Σερβίρετε ζεστό, γαρνίροντας με τον υπόλοιπο μαϊντανό και λίγο ωμό ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
