Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πικάντικη Ψαρόσουπα με Καρύδα και Γαρίδες (Νοτιοανατολική Ασία)
85% αυθεντικό · Νοτιοανατολικής Ασίας
Μια παραλλαγή της κλασικής σούπας που συνδυάζει το ψάρι με γαρίδες, προσθέτοντας μια νότα από τη θάλασσα και επιπλέον γεύση. Ελαφρώς πιο πλούσια και σύνθετη.
Υλικά
- Φιλέτο λευκού ψαριού200 γρ.
- Μεγάλες γαρίδες (καθαρισμένες)200 γρ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Ζωμός ψαριού500 ml
- Λεμονόχορτο1 στέλεχος
- Γκαλάνγκαλ (ή τζίντζερ)1 εκ. φέτα
- Κόκκινες πιπεριές τσίλι1
- Κοκκινοπίπερο (πάπρικα)1 κ.γ.
- Χυμός λάιμ3 κ.σ.
- Σάλτσα ψαριού2 κ.σ.
- Φρέσκια μέντα ή κόλιανδροςμια χούφτα
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Νερόεπιπλέον αν χρειαστεί
Βήματα
- 1
Κόψτε το ψάρι σε μπουκιές. Χτυπήστε ελαφρά το λεμονόχορτο και κόψτε το σε κομμάτια. Κόψτε το γκαλάνγκαλ σε λεπτές φέτες. Κόψτε το τσίλι σε ροδέλες.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το γάλα καρύδας και το ζωμό. Προσθέστε λεμονόχορτο, γκαλάνγκαλ και τσίλι. Σιγοβράστε για 7-10 λεπτά.
- 3
Προσθέστε την πάπρικα και ανακατέψτε.
- 4
Προσθέστε τα κομμάτια ψαριού και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
- 5
Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Αφαιρέστε τα κομμάτια λεμονόχορτου και γκαλάνγκαλ.
- 7
Προσθέστε το χυμό λάιμ και τη σάλτσα ψαριού. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
- 8
Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκια μέντα ή κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
