Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα Γλυκοπατάτας με Τζίντζερ και Κάρυ
70% αυθεντικό · Ασιατική/Ελληνική Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει τη γλυκύτητα της γλυκοπατάτας και την πικάντικη γεύση του τζίντζερ με τις εξωτικές νότες του κάρυ.
Υλικά
- Γλυκοπατάτες1 κιλό
- Φρέσκο τζίντζερ40 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Πάστα κάρυ (κόκκινη ή κίτρινη)2 κ.σ.
- Γάλα καρύδας400 ml
- Λαχανικών ζωμός800 ml
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Χυμός λάιμ1 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Καθαρίστε και κόψτε τις γλυκοπατάτες σε κύβους.
- 2
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ.
- 3
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 4
Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πάστα κάρυ. Σοτάρετε για 1-2 λεπτά μέχρι να μυρίσει.
- 5
Προσθέστε τις γλυκοπατάτες και τον ζωμό λαχανικών. Αφήστε να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά, ή μέχρι οι γλυκοπατάτες να μαλακώσουν.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή σε κανονικό μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
- 7
Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα. Προσθέστε το γάλα καρύδας και τον χυμό λάιμ. Ζεστάνετε απαλά.
- 8
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Σερβίρετε ζεστή.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
