Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Πρασόπιτα Κρητικού Τύπου (με Ανάμικτα Λαχανικά)
75% αυθεντικό · Κρητική
Μια παραλλαγή της πρασόπιτας με κρητικά στοιχεία, που ενσωματώνει επιπλέον λαχανικά και ίσως μυρωδικά της περιοχής, προσφέροντας μια πιο σύνθετη γεύση.
Υλικά
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις500 γρ.
- Ελαιόλαδο100 ml
- Ξύδι1 κ.σ.
- Πράσα700 γρ.
- Άγρια χόρτα (π.χ. σταμναγκάθι)300 γρ.
- Μυζήθρα ή Ανθότυρο250 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό1
- Μαϊντανός1/2 ματσάκι
- Δυόσμος1/4 ματσάκι
- Αλάτι1 κ.γ.
- Πιπέρι1/2 κ.γ.
- Νερόπερίπου 150 ml (για τη ζύμη)
Βήματα
- 1
Ετοιμάστε τη ζύμη: Ανακατέψτε αλεύρι, ελαιόλαδο, ξύδι, αλάτι και νερό μέχρι να έχετε μια ζύμη που δεν κολλάει. Αφήστε τη να ξεκουραστεί.
- 2
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα πράσα, τα χόρτα, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
- 3
Σοτάρετε το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε τα πράσα και τα χόρτα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά.
- 4
Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.
- 5
Ανακατέψτε τη γέμιση με το τυρί, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη. Ανοίξτε το ένα μέρος σε φύλλο και στρώστε το σε λαδωμένο ταψί.
- 7
Απλώστε τη γέμιση.
- 8
Σκεπάστε με το δεύτερο φύλλο ζύμης και κλείστε τις άκρες.
- 9
Χαράξτε την επιφάνεια και λαδώστε την.
- 10
Ψήστε στους 180°C για περίπου 50-60 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
