Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ριζότο Γαρίδας με Ούζο και Φινόκιο
60% αυθεντικό · Ελληνική / Ιταλική Fusion
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την κρεμώδη υφή του ριζότο με την αρωματική γεύση του ούζου και του μάραθου (φινόκιο), προσφέροντας μια μεσογειακή πινελιά.
Υλικά
- Ρύζι Carnaroli300 γρ.
- Γαρίδες (μεγάλες, καθαρισμένες)400 γρ.
- Μάραθος (φινόκιο, ψιλοκομμένο)1
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1 μικρό
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)2 σκελίδες
- Ούζο50 ml
- Ζωμός ψαριού ή λαχανικών (ζεστός)1 λίτρο
- Βούτυρο40 γρ.
- Παρμεζάνα (τριμμένη)40 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κ.σ.
- Άνηθος (ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)2 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)κατά βούληση
Βήματα
- 1
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το μάραθο μέχρι να μαλακώσουν.
- 2
Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
- 3
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 2 λεπτά.
- 4
Σβήστε με το ούζο και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Αρχίστε να προσθέτετε τον ζεστό ζωμό, μία κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- 6
Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο (περίπου 15 λεπτά), προσθέστε τις γαρίδες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 5-7 λεπτά.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε το βούτυρο και την παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά.
- 8
Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκο άνηθο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
