Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ρύζι με Λαχανικά και Σαφράν με Αρωματικά Βότανα
75% αυθεντικό · Μεσογειακή
Μια δημιουργική παραλλαγή με πρόσθετα αρωματικά βότανα και λίγο λεμόνι για μια πιο φρέσκια γεύση.
Υλικά
- Ρύζι Μπασμάτι2 φλιτζάνια
- Ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών4 φλιτζάνια
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μικρό
- Κολοκυθάκι, κομμένο σε μικρά κυβάκια1 μέτριο
- Πιπεριά κίτρινη, κομμένη σε μικρά κυβάκια1/2 φλιτζάνι
- Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)1/2 φλιτζάνι
- Σαφράν (κλωστές)1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Άνηθος, ψιλοκομμένος2 κουταλιές της σούπας
- Μέντα, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/2 κουταλάκι του γλυκού
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τις κλωστές σαφράν σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό για 10 λεπτά.
- 2
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το κολοκυθάκι και την πιπεριά και σοτάρετε για 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
- 5
Ρίξτε το ζεστό νερό (ή ζωμό), το διάλυμα σαφράν, τον αρακά, αλάτι, πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε.
- 6
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
- 7
Αποσύρετε από τη φωτιά, ανακατέψτε μέσα τον άνηθο και τη μέντα (αν χρησιμοποιείτε). Αφήστε το να σταθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά πριν σερβίρετε.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
