Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Κλασικό Ρύζι με Λαχανικά και Σαφράν
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό πιάτο ρυζιού, αρωματισμένο με σαφράν και γεμάτο φρέσκα λαχανικά. Ιδανικό ως κυρίως γεύμα ή συνοδευτικό.
Υλικά
- Ρύζι Καρολίνα2 φλιτζάνια
- Ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικών4 φλιτζάνια
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1 μέτριο
- Καρότα, κομμένα σε μικρά κυβάκια1 φλιτζάνι
- Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)1/2 φλιτζάνι
- Πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε μικρά κυβάκια1/2 φλιτζάνι
- Σαφράν (κλωστές)1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές της σούπας
- Αλάτι1 κουταλάκι του γλυκού
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Μαϊντανός, ψιλοκομμένος (για γαρνίρισμα)2 κουταλιές της σούπας
Βήματα
- 1
Μουλιάστε τις κλωστές σαφράν σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό για 10 λεπτά.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τα καρότα και την πιπεριά και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι να καλυφθεί καλά με το λάδι.
- 5
Ρίξτε το ζεστό νερό (ή ζωμό), το διάλυμα σαφράν, τον αρακά, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Μόλις το μείγμα πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το υγρό και να μαλακώσει το ρύζι.
- 7
Αφήστε το ρύζι να σταθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
