Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Ρύζι με Μανιτάρια, Κάστανα και Κάρυ
60% αυθεντικό · Fusion (Ελληνική/Ασιατική)
Μια δημιουργική παραλλαγή που συνδυάζει την κλασική βάση του ρυζιού με μανιτάρια και κάστανα, με τις εξωτικές νότες του κάρυ και του γάλα καρύδας.
Υλικά
- Ρύζι Μπασμάτι300 γρ.
- Μανιτάρια φρέσκα, κομμένα300 γρ.
- Κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα, χοντροκομμένα200 γρ.
- Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο1
- Σκόρδο, ψιλοκομμένο2 σκελίδες
- Τζίντζερ φρέσκο, τριμμένο1 κ.γ.
- Σκόνη κάρυ1.5 κ.σ.
- Γάλα καρύδας200 ml
- Ζωμός λαχανικών500 ml
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)2 κ.σ.
Βήματα
- 1
Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
- 2
Προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 3
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους.
- 4
Ρίχνουμε τη σκόνη κάρυ και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.
- 5
Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
- 6
Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα κάστανα, τον ζωμό και το γάλα καρύδας. Αλατοπιπερώνουμε.
- 7
Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 15-18 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι.
- 8
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για 5 λεπτά.
- 9
Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με φρέσκο κόλιανδρο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
