Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σέσκουλα με ρύζι (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ελληνική
Ένα παραδοσιακό, θρεπτικό και χορταστικό πιάτο με σέσκουλα, ρύζι, ελαιόλαδο και λεμόνι. Η κλασική εκδοχή που θυμίζει σπιτικό φαγητό.
Υλικά
- Σέσκουλα1 κιλό
- Ρύζι Καρολίνα ή Αρμπόριο1.5 φλιτζάνια
- Κρεμμύδι ξερό1 μεγάλο
- Σκόρδο2-3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο1/2 φλιτζάνι
- Λεμόνι (χυμός)από 1-2 λεμόνια
- Ζεστό νερό ή ζωμός λαχανικώνπερίπου 4 φλιτζάνια
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύρο φρεσκοτριμμένοκατά βούληση
- Άνηθος φρέσκος (για γαρνίρισμα)λίγος
Βήματα
- 1
Πλύνετε καλά τα σέσκουλα και αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια. Ψιλοκόψτε τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.
- 3
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα σέσκουλα στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 5-7 λεπτά μέχρι να μειωθεί ο όγκος τους.
- 4
Προσθέστε το ρύζι, ανακατέψτε καλά για 1-2 λεπτά να καλυφθεί με το λάδι.
- 5
Ρίξτε το ζεστό νερό ή ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι και να απορροφηθούν τα υγρά.
- 6
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού και ανακατέψτε απαλά.
- 7
Αφήστε το φαγητό να σταθεί σκεπασμένο για 5-10 λεπτά πριν σερβίρετε. Γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο και λίγο ωμό ελαιόλαδο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
