Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σούπα με Κεφτεδάκια και Κριθαράκι 'Κρητική'
70% αυθεντικό · Ελληνική (Κρητική)
Μια παραλλαγή της κλασικής σούπας με προσθήκη τοπικών κρητικών αρωμάτων, όπως δυόσμος και λίγο ξύσμα λεμονιού για φρεσκάδα.
Υλικά
- Κιμάς χοιρινός200 γρ.
- Κιμάς μοσχαρίσιος200 γρ.
- Κριθαράκι150 γρ.
- Κρεμμύδι1 μέτριο
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Χυμός ντομάτας150 ml
- Ελαιόλαδο5 κ.σ.
- Ζωμός λαχανικών1.5 λίτρο
- Αυγό1
- Φρυγανιά τριμμένη3 κ.σ.
- Δυόσμος φρέσκος ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Ξύσμα λεμονιού1/2 κ.γ.
- Αλάτικατά βούληση
- Πιπέρι μαύροκατά βούληση
- Νερόκατά βούληση
Βήματα
- 1
Για τα κεφτεδάκια: Ανακατέψτε τους κιμάδες, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, τον δυόσμο, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε ελαφρά τα κεφτεδάκια. Αφαιρέστε τα.
- 3
Προσθέστε τον χυμό ντομάτας στην κατσαρόλα και σοτάρετε για 1 λεπτό.
- 4
Ρίξτε τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να πάρει βράση.
- 5
Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα και προσθέστε το κριθαράκι.
- 6
Σιγοβράστε για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το κριθαράκι και τα κεφτεδάκια. Προσθέστε λίγο νερό αν χρειαστεί.
- 7
Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Σερβίρετε ζεστή, γαρνίροντας με λίγο φρέσκο δυόσμο.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
