Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Σπαγγέτι Μπολονέζ (Κλασική Συνταγή)
Παραδοσιακό πιάτο · Ιταλική
Η αυθεντική συνταγή για σπαγγέτι μπολονέζ, με πλούσια σάλτσα ραγού που σιγοβράζει για ώρες, σερβιρισμένη με σπαγγέτι.
Υλικά
- Σπαγγέτι400 γρ.
- Μοσχαρίσιος κιμάς300 γρ.
- Χοιρινός κιμάς150 γρ.
- Κρεμμύδι1 μεγάλο
- Καρότα2 μέτρια
- Σέλινο (κοτσάνια)2
- Σκόρδο2 σκελίδες
- Ντομάτες κονκασέ800 γρ.
- Πελτές ντομάτας2 κ.σ.
- Κόκκινο κρασί200 ml
- Γάλα πλήρες100 ml
- Ελαιόλαδο3 κ.σ.
- Δάφνη1 φύλλο
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
- Παρμεζάνα (τριμμένη)για το σερβίρισμα
Βήματα
- 1
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και το σκόρδο.
- 2
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10-15 λεπτά.
- 3
Προσθέστε τους κιμάδες (μοσχαρίσιο και χοιρινό) και σοτάρετε μέχρι να πάρουν χρώμα, σπάζοντας τους σβόλους.
- 4
Ρίξτε το κόκκινο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί σχεδόν πλήρως.
- 5
Προσθέστε τις ντομάτες κονκασέ, τον πελτέ ντομάτας, το γάλα, το φύλλο δάφνης, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
- 6
Χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 2-3 ώρες, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γίνει πλούσια.
- 7
Μισή ώρα πριν το τέλος, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης.
- 8
Εν τω μεταξύ, βράστε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα, κρατώντας λίγο από το νερό του βρασμού.
- 9
Συνδυάστε τα σπαγγέτι με τη σάλτσα μπολονέζ. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο από το νερό του βρασμού για να δέσει η σάλτσα.
- 10
Σερβίρετε αμέσως, πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
