Ανά μερίδα · Κατά προσέγγιση εκτίμηση ΤΝ
Τορτελίνια με Κρέμα, Προσούτο και Αρακά
80% αυθεντικό · Ιταλική (Ελαφρώς Τροποποιημένη)
Μια δημιουργική παραλλαγή των τορτελίνια με κρέμα, που συνδυάζει την αλμυρή γεύση του προσούτο με τη γλύκα του αρακά, προσφέροντας μια πιο σύνθετη γευστική εμπειρία.
Υλικά
- Τορτελίνια (φρέσκα ή αποξηραμένα)500 γρ.
- Κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά)200 ml
- Προσούτο (ψιλοκομμένο)100 γρ.
- Αρακάς (φρέσκος ή κατεψυγμένος)150 γρ.
- Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)1/2
- Λευκό κρασί (προαιρετικά)50 ml
- Ελαιόλαδο1 κ.σ.
- Παρμεζάνα (τριμμένη, για γαρνιτούρα)30 γρ.
- Φρέσκο βασιλικό (φύλλα, για γαρνιτούρα)λίγα
- Αλάτικατά βούληση
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρικατά βούληση
Βήματα
- 1
Βράστε τα τορτελίνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, κρατώντας λίγο από το νερό.
- 2
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
- 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο προσούτο και σοτάρετε μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρέστε το προσούτο από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
- 4
Αν χρησιμοποιείτε, σβήστε με το λευκό κρασί και αφήστε το αλκοόλ να εξατμιστεί.
- 5
Προσθέστε τον αρακά στην κρέμα γάλακτος και αφήστε τη να πάρει μια βράση. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ο αρακάς.
- 6
Προσθέστε τα βρασμένα τορτελίνια στη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά. Αλατοπιπερώστε.
- 7
Σερβίρετε τα τορτελίνια, γαρνίροντας με το τραγανό προσούτο, τριμμένη παρμεζάνα και φύλλα βασιλικού.
Βαθμολογήστε αυτή τη συνταγή
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Κάθε συνταγή μπορεί να βαθμολογηθεί μία φορά.
Δεν υπάρχουν ακόμη βαθμολογίες.
